料理6

いらっしゃいませ(≧▽≦)
トモカフェにご来店いただき、ありがとうございます！
当店では、『カラダとココロを大切に』をモットーに私、トモ店長が作る『幸せ料理』をご提供させていただいております☆
一人でも多くのお客様へお役に立てるよう、コツコツ精神で運営して参りますのでヨロシクお願いします♬

↓さて、『本日のメニュー』はこちら↓

 

□ＭＥＮＵ１□　春雨と野菜の卵とじ～小エビの和風出汁がけ～

材料1

❁春雨
❁ズッキーニ
❁カボチャ

調味料1

❁オリーブオイル

材料2

❁小エビ
❁たまご
❁小松菜

調味料2

❁水
❁和風出汁(市販品)

作り方

❶『材料1』を一口大に切る
※春雨は、事前に熱湯で戻しておくこと☆
❷フライパンにオリーブオイルを引き、『材料1』を炒める
※春雨以外の野菜のみ☆

お皿に盛り付けして・・・(´っ･ω･)っ

❹水をフライパンで熱してから小エビを入れる
※沸騰するまで煮る☆
❺小松菜は一口大に切り、溶きたまごを入れてかき混ぜる
※たまごに火が通ればＯＫ☆
❼和風出汁で味を調整する(お好み量)
※エビに塩味がある場合は、和風出汁を入れる前に味見を☆
❽最後に盛り付ければ完成！

 

 

□ＭＥＮＵ２□　コーヒー(ホンジュラス)

ホンジュラス

❃ドライフルーツのような風味やフルーティーな酸味が特徴
❃深焙煎すると、酸味が深い苦味に変わる
❃焙煎過程や淹れ方で、様々な味わいが出る

“豆”知識

１）コーヒーの豆
コーヒーチェリーと呼ばれる果実からなり、皆さんが飲まれている『豆』となるのはこの果実の種子の部分となります。
この種子を果実から取り出し、生豆として各産地から輸出されています。

２）コーヒーのカス
水に溶かすことにより肥料として再利用でき、乾燥させることにより脱臭剤としても使えます。
また、灰皿の底にコーヒーのカスを入れておくとタバコの嫌な臭いを消してくれて、火もしっかりと消してくれる作用があります。

３）コーヒーのロースト(煎り具合)
・ライトロースト：最も浅煎りのため、コクと香り不足になりやすい
・シナモンロースト：ライトロースト同様まだまだ浅煎りのため、青臭さが残っている
・ミディアムロースト(浅煎り)：酸味が強く苦みは弱い
・ハイロースト(中煎り)：酸味はまだ残っていてやわらかい苦味や甘味がある
・シティーロースト(中煎り)：酸味と苦味のバランスがいい
・フルシティロースト(中深煎り)：酸味は少なくなり苦味の方が強く感じられる
・フレンチロースト(深煎り)：酸味はほとんどなく苦味が際立っている
・イタリアンロースト：最も深煎りのため、苦味が強く香ばしい香りが強い

４）ドリップ方法
・ペーパードリップ：一般的な抽出方法で、ドリッパーにセットした専用の紙で抽出する
・ネルドリップ：ネルと呼ばれる専用の布製フィルターで抽出する
・サイフォン：ガラスのフラスコとロートを使用し、下から火で炙ることで蒸気圧を利用して抽出する
・プレス式：紅茶のようにガラス製の筒に、挽いたコーヒー豆とお湯を直接入れて抽出する
・水出し：専用容器に、挽いたコーヒー豆(茶葉などを入れるパックに入れる)と水を入れて、冷蔵庫でじっくりと抽出する

 

□ＭＥＮＵ３□　ココロのデザート

 

 

本日の料理は、いかがでしたか？
少しでも、あなたの参考となれば幸いです(*^_^*)
自分を労わって、幸せな未来にしていきましょう♪

またのご来店をお待ちしております☆彡