いらっしゃいませ(≧▽≦)
トモカフェにご来店いただき、ありがとうございます！
当店では、『カラダとココロを大切に』をモットーに私、トモ店長が作る『幸せ料理』をご提供させていただいております☆
一人でも多くのお客様へお役に立てるよう、コツコツ精神で運営して参りますのでヨロシクお願いします♬
↓さて、『本日のメニュー』はこちら↓
□ＭＥＮＵ１□ ゴロゴロ豆と野菜のカレー～キーマ風～
材料
❁大豆
❁煎り豆
❁玉ねぎ
❁ピーマン
❁しめじ
調味料
❁水
❁カレールー
作り方
❶『野菜』を一口大に切り、『材料』すべて炒める
※硬い材料から炒める☆
❷全体に炒まったら『水』を少量加える
※『材料』が浸るぐらい☆
❸グツグツしてきたら火を止め『カレールー』を加える(お好み量)
※『水』と『カレールー』の量でトロみを調整☆
❹お皿に盛り付ければ完成！
※最後にバターを加えるのもあり☆
豆の香ばしさとカレーの風味がくせになる♪
レタスに包むのもオススメです♪
□ＭＥＮＵ２□ コーヒー(コスタリカ)
コスタリカ
❃柑橘系のようなフレーバーが特徴
❃熟した果実のような濃厚な甘味と深いコク
❃絶妙なバランスの取れたコーヒー
“豆”知識
１）コーヒーの豆
コーヒーチェリーと呼ばれる果実からなり、皆さんが飲まれている『豆』となるのはこの果実の種子の部分となります。
この種子を果実から取り出し、生豆として各産地から輸出されています。
２）コーヒーのカス
水に溶かすことにより肥料として再利用でき、乾燥させることにより脱臭剤としても使えます。
また、灰皿の底にコーヒーのカスを入れておくとタバコの嫌な臭いを消してくれて、火もしっかりと消してくれる作用があります。
３）コーヒーのロースト(煎り具合)
・ライトロースト：最も浅煎りのため、コクと香り不足になりやすい
・シナモンロースト：ライトロースト同様まだまだ浅煎りのため、青臭さが残っている
・ミディアムロースト(浅煎り)：酸味が強く苦みは弱い
・ハイロースト(中煎り)：酸味はまだ残っていてやわらかい苦味や甘味がある
・シティーロースト(中煎り)：酸味と苦味のバランスがいい
・フルシティロースト(中深煎り)：酸味は少なくなり苦味の方が強く感じられる
・フレンチロースト(深煎り)：酸味はほとんどなく苦味が際立っている
・イタリアンロースト：最も深煎りのため、苦味が強く香ばしい香りが強い
４）ドリップ方法
・ペーパードリップ：一般的な抽出方法で、ドリッパーにセットした専用の紙で抽出する
・ネルドリップ：ネルと呼ばれる専用の布製フィルターで抽出する
・サイフォン：ガラスのフラスコとロートを使用し、下から火で炙ることで蒸気圧を利用して抽出する
・プレス式：紅茶のようにガラス製の筒に、挽いたコーヒー豆とお湯を直接入れて抽出する
・水出し：専用容器に、挽いたコーヒー豆(茶葉などを入れるパックに入れる)と水を入れて、冷蔵庫でじっくりと抽出する
□ＭＥＮＵ３□ ココロのデザート
植物やペットを育てることは、面倒だったり大変だったりする。
でも、苦労がある分、喜びも大きくなる。
～愛を育てる。恋を育てる。自分を育てることも同じ～
「ゲッターズ飯田氏の言葉より」
本日の料理は、いかがでしたか？
少しでも、あなたの参考となれば幸いです(*^_^*)
自分を労わって、幸せな未来にしていきましょう♪
またのご来店をお待ちしております☆彡
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